พัทยามีโรงแรม 5 ดาวติดทะเลให้เลือกหลายแห่ง ตั้งแต่ย่านนอร์ทพัทยา วงศ์อมาตย์ ไปจนถึงจอมเทียน ราคาห้องพักเริ่มต้นประมาณ 2,000-10,000 บาทต่อคืน ขึ้นอยู่กับวิวและสิ่งอำนวยความสะดวก โรงแรมระดับนี้มักมีสระว่ายน้ำ infinity วิวทะเล ชายหาดส่วนตัว สปา และร้านอาหารหลายแห่ง สิ่งที่ควรรู้คือห้องวิวทะเลด้านพระอาทิตย์ตกจะเต็มเร็ว ควรจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1-2 เดือน
ตัวอย่างโรงแรมยอดนิยม เช่น Hilton Pattaya ตั้งอยู่บน CentralFestival มีสระว่ายน้ำ infinity มุมสูง 360 องศา InterContinental Pattaya Resort มีชายหาดส่วนตัวและ Planet Trekkers สำหรับเด็ก Centara Grand Mirage มีสวนน้ำธีมทะเลทราย เหมาะกับครอบครัว Amari Pattaya แบ่งโซนผู้ใหญ่และเด็ก ส่วน Dusit Thani Pattaya ตั้งอยู่บนหาดเงียบสงบ ตกแต่งแบบไทยร่วมสมัย โรงแรมเหล่านี้ได้รับคะแนนรีวิว 83-92 คะแนนจากผู้เข้าพักจริง